Rolinhos de Perú com Cenoura e Espinafres

Num dia cinzento e de chuva, apeteceu-me trazer uns "raios de sol" ao  meu prato.

Estes rolinhos dão um pouquinho de trabalho, mas são muito fáceis de fazer e têm apenas três ingredientes.

Ingredientes:

• Bifinhos de Perú
• Cenouras 
• Espinafres
• Espargos
• Ghee (em alternativa: azeite, óleo do coco ou banha)
• Tempero a gosto

Preparação:

Coloque um pouquinho de azeite numa frigideira e quando estiver quente junte os espinafres, mexendo até ficarem moles. Reserve e deixe arrefecer. Escorra-os espremendo-os se ficarem com muita água.

Descasque as cenouras, corte-as ao comprido, coza-as em água e sal (cuidado para não ser demasiado). Escorra-as. Reserve e deixe arrefecer.

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto (pode usar ervas aromáticas ou especiarias a seu gosto)

Coloque os espinafres e as cenouras sobre o perú. Enrole formando um rolinho e ate com fio.

Numa frigideira, aqueça um pouco de Ghee e frite os rolinhos.

Deixe arrefecer ligeiramente, retire o fio e corte em fatias.

Leve a ferver os Espargos durante alguns minutinhos em água com sal e depois passe-os na frigideira com azeite.
Não é simples?

Peito de frango com Couves de Bruxelas e fruta

Nem sempre as receitas mais complicadas e demoradas são as mais saborosas.

Para esta refeição, apenas precisamos de frango, umas especiarias (podem usar outras a vosso gosto), couves e uma fruta a gosto. Simples, não é?

Temperam-se os peitos de frango (comprei sem pele apenas porque eram os únicos que havia no supermercado) com sal, pimenta, alho, curcuma e gengibre em pó. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloca-se Ghee, ou azeite e fritam-se os peitos dos dois lados, até ficaram dourados. Coloca-se a frigideira no forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos.

Enquanto assa o frango, cozem-se as Couves de Bruxelas, em água e sal (ou ao vapor) cerca de 10 a 15 minutos.

Retiram-se os peitos para o prato e no pouquinho da gordura que ficou na frigideira salteiam-se por uns minutos as couves (acrescentem um pouquinho de azeite, se necessário). Depois é só acompanhar com a fruta que mais gostar.