Há muitos anos que não via esses frutos estranhos, com cheirinho inebriante a Rosas. Quando os vi há venda e os cheirei, lembrei-me logo quando os comia em criança. Apesar de não me recordar do sabor, não hesitei em comprá-los. A textura, o cheiro e o gosto, são inconfundíveis.
Always Paleo
domingo, 27 de agosto de 2017
Pequeno Almoço com Jambos
Mousse de Lima
Há tanto tempo sem fazer uma sobremesa, hoje resolvi fazer esta simples mousse saborosa e rápida.
Podem ajustar as quantidades dos ingredientes ao vosso gosto.
10 colheres de sopa de nata de coco
1 lima (sumo e raspa)
3 colheres de sopa de mel
Podem ajustar as quantidades dos ingredientes ao vosso gosto.
Ingredientes:
2 abacates maduros10 colheres de sopa de nata de coco
1 lima (sumo e raspa)
3 colheres de sopa de mel
Prepação:
Coloque tudo num processador de alimentos e misture tudo até ficar cremoso.
Coloque em tigelinhas e leve ao frigorifico.
Decore com raspa e pedacinho de lima.
segunda-feira, 15 de maio de 2017
Rolinhos de Perú com Cenoura e Espinafres
Num dia cinzento e de chuva, apeteceu-me trazer uns "raios de sol" ao meu prato.
Estes rolinhos dão um pouquinho de trabalho, mas são muito fáceis de fazer e têm apenas três ingredientes.
Ingredientes:
- Bifinhos de Perú
- Cenouras
- Espinafres
- Espargos
- Ghee (em alternativa: azeite, óleo do coco ou banha)
- Tempero a gosto
Preparação:
Coloque um pouquinho de azeite numa frigideira e quando estiver quente junte os espinafres, mexendo até ficarem moles. Reserve e deixe arrefecer. Escorra-os espremendo-os se ficarem com muita água.
Descasque as cenouras, corte-as ao comprido, coza-as em água e sal (cuidado para não ser demasiado). Escorra-as. Reserve e deixe arrefecer.
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto (pode usar ervas aromáticas ou especiarias a seu gosto)
Coloque os espinafres e as cenouras sobre o perú. Enrole formando um rolinho e ate com fio.
Numa frigideira, aqueça um pouco de Ghee e frite os rolinhos.
Deixe arrefecer ligeiramente, retire o fio e corte em fatias.
Leve a ferver os Espargos durante alguns minutinhos em água com sal e depois passe-os na frigideira com azeite.
Não é simples?
Não é simples?
domingo, 30 de abril de 2017
Bolo de Banana Paleo / Paleo Banana Upside Down Cake
Com tantas mini bananas bio resolvi fazer um bolo. Não indico a quantidade de bananas, pois as minhas tinham apenas 10 cm de comprimento, mas creio que três grandes serão suficientes.
Uma invenção que resultou bem e que cá em casa teve muito sucesso. Ficou húmido e fofinho.
Uma invenção que resultou bem e que cá em casa teve muito sucesso. Ficou húmido e fofinho.
Ingredientes:
- 250 g de bananas já descascadas (mais uma bananas q.b. para colocar no fundo da forma)
- 3 ovos M
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de extrato de baunilha
- 250 g de farinha de amêndoa
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- mais uma bananas para colocar no fundo da forma
- Ghee ou óleo de coco para untar a forma
Preparação:
Esmague bem as bananas com um garfo, junte os ovos, o mel, a canela, a baunilha. Bata bem. Pode também usar um liquidificador, um processador de alimentos, ou a Bimby.
Com uma espátula, envolva a farinha de amêndoa e no final polvilhe com o bicarbonato e envolva bem, mas sem bater.
Na forma (usei uma de 24 cm de diâmetro) forrada com papel vegetal e bem untada, coloque as bananas com a parte cortada virada para baixo e coloque por cima a massa. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar diretamente para o prato de serviço.
sábado, 29 de abril de 2017
Peito de frango com Couves de Bruxelas e fruta
Nem sempre as receitas mais complicadas e demoradas são as mais saborosas.
Para esta refeição, apenas precisamos de frango, umas especiarias (podem usar outras a vosso gosto), couves e uma fruta a gosto. Simples, não é?
Temperam-se os peitos de frango (comprei sem pele apenas porque eram os únicos que havia no supermercado) com sal, pimenta, alho, curcuma e gengibre em pó. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloca-se Ghee, ou azeite e fritam-se os peitos dos dois lados, até ficaram dourados. Coloca-se a frigideira no forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos.
Enquanto assa o frango, cozem-se as Couves de Bruxelas, em água e sal (ou ao vapor) cerca de 10 a 15 minutos.
Retiram-se os peitos para o prato e no pouquinho da gordura que ficou na frigideira salteiam-se por uns minutos as couves (acrescentem um pouquinho de azeite, se necessário). Depois é só acompanhar com a fruta que mais gostar.
terça-feira, 25 de abril de 2017
Tacinha de Abóbora, Coco e Canela
Embora a minha primeira refeição do dia quase sempre tenha uns ovinhos, às vezes apetece-me uma coisa diferente.
Costumo assar uma Abóbora Manteiga inteira cortada a meio e com a casca para baixo. Depois guardo-a no frigorifico dentro de uma caixinha e vou comendo quando me apetece.
Neste pequeno almoço (que também pode ser um complemento a uma refeição) apenas misturei uma parte da abóbora já assada, com o coco ralado e depois polvilhei com canela. A quantidade cada um dos 3 ingredientes é ao gosto de cada um. Simples, não é?
sábado, 11 de março de 2017
Omelete de Beterraba acompanhada de Anona
Normalmente os meus pequenos almoços têm sempre ovos, mas para a omelete não ser sempre igual, hoje, juntei uns quadradinhos de beterraba que tinha assado ontem. Fiz com dois ovos, em óleo de coco. Acompanhei com a minha fruta preferida: Anona!
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